La Vendemmia


Dopo un diradamento che varia a seconda delle specifiche annate e che si effettua al momento dell’invaiatura e dopo il controllo tecnico sulle uve attraverso le curve di maturazione ,si giunge finalmente alla vendemmia che si svolge tra l’ultima decade di settembre e la prima di ottobre,tempo di vendemmia che √® comunque soggetto alle varianti climatiche di ogni specifico anno.
La vendemmia √® rigorosamente svolta a cassetta,al fine di non disperdere il mosto e far si che l’acirno arrivi intatto sopra i nostri tavoli di cernita per poi compiere tutto il circuito che lo trasformer√† in mosto…..

Vendemmia 1 Vendemmia 2 Vendemmia 3 Vendemmia 4 Vendemmia 5 Vendemmia 6